Сухой яичный меланж

Пастеризованный

Этапы производства

Состав: Яйцо куриное пищевое

Коэффициент замены: 1 кг сухого меланжа пастеризованного эквивалентен 90−92 шт свежих яиц.

Процесс производства: Сухой яичный меланж пастеризованный получают путем разбивания целого яйца. Яичная масса проходит фильтрацию, пастеризацию, ее высушивают и упаковывают.

Фасовка: Сухой яичный меланж пастеризованный фасуют по 25 кг в гофрокороб с полиэтиленовым вкладышем.

Хранение: Срок хранения сухого меланжа пастеризованного при t не выше +20 °C не более 12 месяцев. При температуре хранения не выше +4 °C срок хранения увеличивается до 24 месяцев. Хранится в сухих, чистых и хорошо вентилируемых помещениях.

Применение: Сухой яичный меланж пастеризованный применяется для изготовления кондитерских, хлебобулочных и макаронных изделий, в мясной и масложировой продукции.

Органолептические показатели: Сухой яичный меланж пастеризованный — это однородный продукт без посторонних примесей, без осколков скорлупы, пленок.
Цвет продукта — от светло-желтого до оранжевого.
Вкус и запах — естественный, яичный без постороннего запаха.
Консистенция — однородная порошкообразная масса. Допускается наличие легко рассыпающихся при механическом воздействии комочков.

Физико-химические показатели

Микробиологические показатели

Получить предложение