Жидкий яичный белок

Пастеризованный замороженный

Этапы производства

Состав: Белок яйца куриного пищевого.

Коэффициент замены: 1 кг жидкого белка пастеризованного эквивалентен 35-38 белкам свежих яиц.

Процесс производства: Жидкий яичный белок пастеризованный замороженный получают путем разделения целого яйца на белок и желток, далее жидкий белок фильтруют, пастеризуют, упаковывают в асептическую упаковку и замораживают. Готовый упакованный и замороженный продукт помещают в морозильные камеры для хранения и реализации.

Фасовка: Жидкий яичный белок пастеризованный замороженный фасуют по 20 кг в асептический многослойный мешок и ящик из гофрокартона.

Хранение: В сухих, чистых и хорошо вентилируемых морозильных помещениях при температуре не выше минус 18°С, хранить не более 15 мес. После вскрытия упаковки хранить не более 2-х суток при соблюдении условий хранения.

Применение: Жидкий яичный белок пастеризованный замороженный применяется в кондитерской, хлебобулочной и мясной промышленностях, а также во всех отраслях, где применяется яйцо куриное.

Органолептические показатели:
Цвет продукта — От светло-желтого до светло-зеленого
Вкус и запах — Естественный, яичный без постороннего запаха
Консистенция — Без остатков скорлупы, пленок, жидкий в размороженном состоянии.

Физико-химические показатели

Микробиологические показатели

Получить предложение