Жидкий яичный белок

Пастеризованный охлажденный

Этапы производства

Состав: Белок яйца куриного пищевого.

Коэффициент замены: 1 кг жидкого белка пастеризованного эквивалентен 35-38 белкам свежих яиц.

Процесс производства: Жидкий яичный белок пастеризованный охлажденный получают путем разделения целого яйца на белок и желток, далее жидкий белок фильтруют, пастеризуют и упаковывают в асептическую упаковку. Готовый упакованный продукт помещают в холодильные камеры для хранения и реализации.

Фасовка: Жидкий яичный белок пастеризованный охлажденный фасуют по 5 кг, 10 кг или 20 кг в асептический многослойный мешок и ящик из гофрокартона.

Хранение: В сухих, чистых и хорошо вентилируемых помещениях при температуре не выше +4 °C и относительной влажности воздуха не более 75 %, хранить не более 28 суток. После вскрытия упаковки хранить не более 2-х суток при соблюдении условий хранения.

Применение: Жидкий яичный белок пастеризованный охлажденный применяется в кондитерской, хлебобулочной и мясной промышленностях, а также во всех отраслях, где применяется яйцо куриное.

Органолептические показатели:
Цвет продукта — От светло-желтого до светло-зеленого
Вкус и запах — Естественный, яичный без постороннего запаха
Консистенция — Без остатков скорлупы, пленок, жидкий.

Физико-химические показатели

Микробиологические показатели

Получить предложение